COMO HACER ORÉGANO

El orégano es un tipo de condimento típico de la cocina italiana y aunque se encuentre por toda Europa, es en el sur de Italia que se encuentra el orégano de mejor aroma, o al menos eso dicen ...

Siempre reservo un lugar en mi huerto para poner especias tales como el tomillo, romero y la albahaca, esta ultima me encanta y viene muy bien ponerla entre las tomateras para prevenir los hongos y ademas curiosamente es la especie que mejor combina con los tomates a la hora de comerlos.

El año pasado plante también orégano, me compre una plantita muy barata en un vivero, como vi que no paraba de crecer estuve buscando la manera mas adecuada de conservarlo y prepararlo para tenerlo a mano para alguna pizza o si me da por hacer alguna salsa de las mías.

Finalmente con la información que recolecte hice este vídeo.

HABLEMOS TÉCNICAMENTE ( Wikipedia )

Origanum vulgare, comúnmente orégano, es una herbáceaperenne aromática del género Origanum, muy utilizada en la cocina mediterránea. Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma

La planta forma un pequeño arbusto achaparrado de unos 45 cm de alto, los tallos, que a menudo adquieren una tonalidad rojiza, se ramifican en la parte superior y tienden a deshojarse en las partes más inferiores. Las hojas surgen opuestas, ovales y anchas de entre 2-5 cm, con bordes enteros o ligeramente dentados y con vellosidad en el envés. Las diminutas flores, de color blanco o rosa, que nacen en apretadas inflorescencias terminales muy ramificadas están protegidas por diminutas hojillas de color rojizo.
Toda la planta posee unas pequeñas glándulas donde está contenida la esencia aromática, de color amarillo limón, compuesta por un estearopteno y dos tipos de fenoles, como mayoritario el carvacrol y en menor proporción el timol. Las raíces contienen estaquiosa y los tallos sustancias tánicas.

Saludos, Hortelano Yo